7月吃饺子，用它比猪肉羊肉好，鲜美好吃又清爽，出锅吃了一大盘太鲜了！

7月的夏天，在清晨早早的就太阳高照了，这样的天气里，早市上卖什么的都有，熙熙攘攘好不热闹，呈现出一派欣欣向荣的景象。最喜欢逛的还是海货摊，各种贝类鱼类应有尽有，新鲜而价格不贵。

在7月里，吃饺子羊肉牛肉靠边站，用鲅鱼肉最受欢迎，清爽不腻非常美味，是我们海边的特色美味。鲅鱼包饺子，很多人都没有尝试过，其实做法很简单，主要是往馅中打水，才能让鲅鱼馅不发柴，滑嫩多汁。今天，在这里和大家分享这款鲅鱼饺子的做法吧，真材实料美极了，出锅连吃30个太过瘾了！

所用食材：面粉适量，1斤半的鲅鱼1条，鸡蛋1个，韭菜少许，盐少许，生抽半勺，葱姜水1碗半，花生油少许。

做法步骤：

第一步：面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，放到盆中盖上保鲜膜静置一会儿，让水和面粉充分融合，增加面团的筋性。

第二步：鲅鱼洗净去掉鱼头、鱼皮、鱼骨，鱼肉放入破壁机中搅打成鱼泥，倒出鱼泥，吧葱姜水慢慢加入，用筷子搅打上劲，这里值得注意的是，葱姜水要一勺一勺的加入，加入一次搅打均匀，在加入下一次。

第三步：加大约一碗半的葱姜水后打入1个鸡蛋搅打均匀，再加入少许盐，味精，生抽半勺，花生油搅打均匀，韭菜切末放入。用筷子充分的拌匀，鲅鱼馅就拌好了。

第四步：面团拿出揉匀，搓成长条，分割成大小一致的小面剂子，按扁用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

第五步：把饺子皮里放上适量的馅料，两手捏紧，饺子就包好了。

第六步：锅里放入适量的清水，大火烧开煮上饺子，用勺子轻轻地推动饺子，让饺子动起来防止糊锅，盖上盖子煮开，撒上少许清水继续煮开，大约3次，饺子就可以充分熟透，捞出即成，蘸食米醋或者蒜泥更好吃，夏天吃饺子，一定要试试这个馅，不懂吃可惜了哦！